Парадокс растений. Скрытые опасности «здоровой» пищи: как продукты питания убивают нас, лишая… С.Гандри

Бестселлер New York Times. Книга занимает 1 место в рейтинге Amazon в разделе «Здоровье. Диеты».Более 1 500 положительных отзывов на Amazon.Автор — лучший в мире врач-кардиохирург, изобретатель и трансплантолог детских сердец — ему можно доверять.В книге «Парадокс растений» знаменитый кардиолог и кардиохирург доктор Стивен Гандри рассказывает нам об удивительных белках — лектинах, которые способны проникать в наш организм через стенки кишечника и наводить там настоящий хаос.Лектины встречаются не только в злаках вроде пшеницы, но и в продуктах, которые большинство из нас считают полезными, в том числе во многих фруктах, овощах, орехах, бобовых и магазинных молочных продуктах. Эти белки, которые содержатся в семенах, злаках, шкурках, кожуре и листьях растений, предназначены для защиты растений от хищников (в том числе и людей). Когда мы употребляем их в пищу, в организме начинается настоящая химическая война, вызывающая воспалительные реакции, которые могут привести к набору веса и серьезным проблемам со здоровьем.Но есть очень простой способ победить врага — для этого потребуется совсем немного: уникальные знания и острое желание оставаться молодым и красивым.Маленький урок ботаники: семена на самом деле «дети» растений, которые становятся новым поколением вида. Их условно можно разделить на две большие группы: в первой родители поощряют «поедание детей» хищниками, так как для них это способ увеличить ареал обитания вида. Такие семена заключены в твердую оболочку, которая переживает путешествие через весь желудочно-кишечный тракт хищника ради жизни в новом месте. У растений второй группы «дети» голые, лишенные защитной оболочки. Растение НЕ ХОЧЕТ, чтобы их ели (чаще всего, это однолетники, которые хотят посеять семена там же, где раньше жили сами). У таких растений вместо твердой оболочки голые семена содержат химические вещества, которые ослабляют хищников, парализуют их или вызывают болезни, чтобы второй раз они уже даже не пробовали их съесть.Хотите знать, как помидоры, тыква и тысячи других растений, неизбежно губят ваш иммунитет и чем можно их победить? Ответы в шокирующем медицинском исследовании доктора Гандри. СОДЕРЖАНИЕ:ГЛАВА 1Все ради выживанияРастения — мастера манипуляцииБиологическое оружиеДумают ли растения?Съедобные врагиВы — на самом деле то, что вы едитеБаланс силЛектиновая атакующая стратегия No 1: пробиться через стенку кишечникаРастительная диетаГЛАВА 2Два типа лектиновЧетыре катастрофических изменения человеческого рационаПочему именно сейчас?Что такое здоровая пища?Поговорим о чувствительности к глютенуЗлаки и набор весаСамый опасный лектин в пшенице, которого тем не менее можно избежать? Это не глютен .История о цельных зернахНатуральные и модифицированныеЛектиныГлютен: отвлекающий маневрПациентские закономерностиОбнаружение лектиновСопоставление паттерновСканеры иммунной системы в дозореПоиск паттерновОбознавшись, можно и погибнутьОпасные самозванцыПаттерны вызывают проблемыЧто изменилось?ГЛАВА 3Вы и ваш холобиом: лучшие друзья навсегдаПрилежная работа в ЖКТВсе на местеКак должна работать стенка кишечникаЧто должно (и не должно) проходить через стенку кишечникаКак пробраться через стенку кишечникаПоявляется уликаКто виноват?Настоящая причина аутоиммунных заболеванийСимбиотические отношенияИзменение баланса силКак бороться с кишечными вредителямиГЛАВА 4Жить дольше, но не лучшеНевидимый, но коварный вредРискованное дело: закон снижающейся эффективностиВ сговоре с лектинамиГЛАВА 5Здоровый весВойна за вес и не только за весПровал «диет» и загадка физических упражненийО чем говорят исследованияНастоящие причины выбораЛучший способ откормитьсяСвязь между лектинами, ожирением и плохим здоровьемПодготовка к войнеЗапасы жираИзобилие «успешных» диетПроблема с большинством низкоуглеводных диетДругой подход к ограничению углеводовМеньше жира, больше цельных зеренЧто у нас общего со слонамиАнтивозрастной подходПалеодиета, которая работаетКогда углевод — не углевод?Другие стройные народы-долгожителиВ ожирении детей вините пиццу и курицуГЛАВА 6Следуйте правиламСлона-то мы и не приметили? И не надоКукурузный пирСистема дружеской порукиОбзор программы «Парадокс растений»Хорошие новости для вегетарианцев и вегановГЛАВА 7Стратегии для первой фазыТолько лучшееПожинайте плодыСоветы для успехаГЛАВА 8Нет — значит нетЧем белее, тем лучшеКороль всех лектиновМолочная дилеммаЛектины из Нового СветаАмериканские злодеиБоремся с опасными пасленовымиСемейство тыквенныхВы — то, что они съелиХорошие жиры, плохие жирыПрограмма: ФазаСодержаниеСобираем все вместеУжин — не накатанная колеяГЛАВА 9Терпение будет вознагражденоПрограмма: ФазаПроверяем себяТолько в АмерикеФунт мяса? Ни в коем случае!Взглянем на средиземноморскую диетуВ чем виноват белок?Как мало можно есть?Альтернатива ограничению животного белкаЕще одна альтернативаТретий вариантИнтенсивный уходГЛАВА 10Могучие митохондрииМитохондриальная ошибкаЗагадка кетоновЧтобы открыть запасы жира, нужно есть жирСвязь с раком и не только с ракомДиабет и почечная недостаточность излечимыСохраните ваши почкиКетогенная программа интенсивного ухода на практикеЧто вы будете естьСтимулируйте сжигание жираДиета на всю жизньГЛАВА 11Витамин DВитамины группы B, особенно метилфолат и метилкобаламин («Шестерка Гандри»)Другие пищевые добавкиДополнительные пищевые добавки дляКетогенной программы интенсивного уходаВ чем смысл пищевых добавокОбразцы пищевых планов для Кетогенной программы интенсивного уходаКак правильно ходить за покупкамиИнструменты успехаСписок рецептовЗеленый смузиСалат из рукколы с курицей и лимонно-уксусной заправкойСалат романо с авокадо и курицей с песто из кинзыРолл из водорослей с курицей, рукколой и авокадо и кинзовым соусомЛодочки из салата романо с гуакамолеЛимонная брюссельская капуста, кудрявая капуста и лук со «стейком» из капустыСоте из кочанной или кудрявой капусты с лососем и авокадоЗапеченное брокколи с «рисом» из цветной капусты и соте из лукаМаффин из кокосово-миндальной муки в чашкеКлюквенно-апельсиновый маффинКорично-льняной маффин в чашке»Зеленый» яично-колбасный маффинСмузи «Парадокс»Идеальные плантановые оладушкиКрекеры «Парадокс»Новая улучшенная всемирно знаменитая ореховая смесь Доктора ГандриКапучино «Проснись и пой»Газировка с бальзамическим уксусомСуп «Вершки и корешки» из сельдереяСалат из сорго с радиккьо»Сырой» грибной супШпинатная пицца с основой из цветной капустыМини-пиццы из шампиньонов-портабелла с песто на грилеСочные бургеры из орехов и грибов в белковом стилеОбжаренное пюре из цветной капусты с ароматом пармезанаЛимская фасоль с кудрявой капустой и индейкой в скороваркеСовершенно современные пшенные пирожкиОчищенное кольраби с хрустящей грушей и орехамиПеченые лектиноблокирующие окровые чипсыОвощное карри с «лапшой» из сладкого картофеляЗапеченные «жареные» артишокиВафли из маниоковой муки с коллагеном»Стейки» из маринованной цветной капусты на грилеПудинг из Miracle Rice, два варианта»Мороженое» с мятой, шоколадными чипсами и авокадоШоколадно-миндальный масляный пирог без мукиорехамиПечены